| Tudou shao niurou, le mariage du boeuf et des pommes de terre |
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| Écrit par Hua Yan | |||
| Samedi, 12 Décembre 2009 09:56 | |||
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Plat originaire du nord-ouest de la Chine, le tudou shao niurou fait partie des recettes les plus appréciées des occidentaux installés en Chine. Il faut dire que par sa composition simple et ses ingrédients peu exotiques, il s'assimile facilement à un plat européen ou américain...
土豆烧牛肉 Tudou shao niurouIngrédients (les quantités dépendent de vos goûts, en général, il est préférable d'avoir un peu plus de pommes de terre que de viande) :-viande de boeuf (idéal : filet) -pommes de terre -sauce soja -badianes chinois Les étapes de préparation :
1) Préparez la viande de boeuf que vous coupez en cubes de 3-4 millimètres de côté
2) coupez les pommes de terre en cubes également, en essayant d'avoir un maximum de cubes aux dimensions doubles de vos morceaux de viande
3) versez un peu d'huile dans la poêle, utilisez un feu vif
4) versez les cubes de pommes de terre et de boeuf dans la poêle
5) remuez jusqu'à ce que votre préparation change de couleur
6) ajoutez de la sauce soja sur votre préparation (3 cuillères à soupe)
7) ajoutez suffisamment d'eau pour immerger l'ensemble des cubes de pommes de terre et de viande
8) ajoutez deux badianes chinois (daliao ou bajiao en chinois)
9) continuez de cuire votre plat à feu vif jusqu'à ce que l'eau dans votre préparation boue
10) baisser l'intensité du feu (feu doux) et placer un couvercle au dessus de votre poêle et de la préparation
11) laissez cuire à feu doux environ une heure, ensuite, salez selon vos besoins. Votre plat est prêt, vous pouvez servir
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