Le Guan Ji Chi Ba est une chaîne de 5 restaurants très populaires à Pékin. Leur spécialité ? Les ailes de poulet grillées au barbecue. Nous avons testé l'établissement situé dans le quartier touristique Shichahai... Un vrai régal !

Di An Men Xi Dajie est une grande artère du quartier touristique Shichahai. On n'y trouve multitude de bons restaurants réputés pour leur excellence, notamment pour la cuisine cantonaise ou le canard laqué.

Attendre sa place aux heures de pointes

Nous arrivons sur place à 14h, une heure censée être de petite affluence car les Chinois ne sont pas réputés aimer manger tard. La salle est néanmoins à moitié pleine... Aux heures de pointes, il faut souvent attendre pour voir se libérer de précieuses places.

Nous nous installons, et décidons sans hésiter de commander la spécialité locale... Six ailes de poulets grillées et épicées, accompagnées de 20 petites brochettes de viande de mouton et d'un plat appelé Xin Li Mei Luo Bo (coeur de navet).

Le secret est dans la préparation avant cuisson

Quel peut être le secret de ces excellentes cuisses de poulets ? Selon plusieurs autres clients présents, qui sont visiblement des habitués, le goût de la viande viendrait d'une préparation lente et minutieuse.

Une attention particulière serait donnée à la sauce dans laquelle les ailes de poulets sont laissées à mijoter pendant environ deux heures.

Si vous passez par Pékin et que vous êtes tenté par des ailes de poulets ou de petites brochettes, vous savez maintenant où vous rendre...

Les adresses :

chao yang district, ya yun cun an hui li, er qu jia 2 hao (yuan da zhong xin dui mian xiao qu nei)

Téléphone : 64922202 ou 64891597

国展西300米（皇家大饭店西侧）

guo zhan xi 300 mètres (huang jia da fan dian xi ce)

Téléphone : 84542057

地安门西大街20号（北海幼儿园东侧）

di an men xi da jie 20 hao (beihai you er yuan dong ce)

Téléphone : 64056957

护国寺大街46号

hu guo si da jie 46 hao

丰台区右安门开阳里三街五区4号楼

feng tai qu you an men kai yang li san jie wu qu 4 hao lou

Téléphone : 83538230

Site internet : www.guanjicb.com