culture Fêtes chinoises Les baguettes chinoises, une invention révolutionnaire
| Les baguettes chinoises, une invention révolutionnaire |
 |
 |
 |
| Écrit par Eileen Deusée | |||
| Samedi, 12 Décembre 2009 12:00 | |||
|
L'usage des baguettes à table a non seulement conquis l'ensemble de la Chine mais une aussi grande partie de l'Asie. Ce simple instrument s'est avéré particulièrement efficace, si bien qu'il a contribué à influencer les habitudes culinaires des Chinois.
On peut qualifier l’invention des baguettes de révolutionnaire parce qu’elle a eu un effet déteminant sur le développement de la cuisine chinoise, et qu’à cause d’elles, nous pouvons constater quelques millénaires plus tard, combien l’utilisation soit de baguettes, soit de couverts a pu influencer nos arts culinaires, habitudes alimentaires, gastronomies respectifs et aboutir à des façons de manger aussi radicalement différentes. L'instrument le plus civilisé à tableEst-ce parce que les Chinois mangent avec des baguettes que leurs aliments sont soigneusement découpés à l’avance ou bien est-ce l’inverse ? La Chine est pauvre en combustible ; les aliments cuisent beaucoup plus vite découpés en morceaux qu’entier, laissant supposer que les petits morceaux ont précédés l’usage des baguettes, mais personne ne peut trancher cette question.
Quoiqu’il en soit, utiliser des « armes » à table est considéré comme malséant en Chine. Les couteaux doivent rester en cuisine où ils servent à tuer aussi bien qu’à découper les animaux. Mencius et les baguettes chinoisesMencius a dit : Ce qui différencie l'homme honorable et droit de l'homme cruel et impitoyable, c'est que s'il voit un animal en vie, il ne supporte pas l'idée de le tuer; s'il entend ses cris, il n'a pas le coeur de manger sa viande. C'est ainsi qu'un homme honorable et droit se tient loin de l'abattoir et de la cuisine. "Mencius - Lianghui Wang 1er chapitre "
君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉。是以君子远庖厨也。《孟子·梁惠王上》. Les Chinois trouvent « barbare » d’apporter sur la table des bêtes entières à découper soi-même, exception faite pour les poissons pour lequel le couteau n’est pas nécessaire. Une autre raison supposée de l’adoption généralisée des baguettes en Chine est l’habitude ancestrale de manger toutes sortes de végétaux (les Chinois parlent de « racine, tige et feuille » 根茎叶 ) plus faciles à attraper avec des baguettes qu’avec une cuillère sans y mettre les doigts.
|
culture Fêtes chinoises Les baguettes chinoises, une invention révolutionnaire
L'humour français et l'Empire du milieu Les Français et les Chinois aiment à plaisanter. Pour autant, ce qui fait rire les uns ne fait pas forcément rire les autres… surtout lorsqu’on touche à un élément essentiel de la culture ch [ ... ] |
Sélection de clips vidéos : Eason Chan, le troisième dieu de la chanson Considéré à Hong Kong comme le troisième dieu de la chanson après Samuel Hui et Jacky Cheung, Eason Chan est aujourd'hui l'une des plus grandes stars du monde chinois. Le jeune homme chante aussi [ ... ] |
Eason Chan, dieu de la chanson hongkongaise Depuis 1997, la grande star de l'industrie musicale hongkongaise s'appelle Eason Chan. Commercial autant que critique, le succès de ce chanteur est total dans l'ancienne colonie britannique, mais aus [ ... ] |
La leçon de mandarin par Hui, 47 Cette semaine, notre professeur de chinois vous enseigne une formule de politesse qui devrait plaire à vos beaux-parents, surtout s'ils sont chinois... |
| La leçon de mandarin par Hui, 46 Cette semaine, notre professeur de chinois vous enseigne une chose essentielle : demander l'heure, de la manière la plus polie qu'il soit. |
