Chaque personne a ses besoins alimentaires

La Chine dispose de plusieurs cuisines extrêmement riches en plats tous les plus variés. Pas étonnant de trouver dans ce patrimoine culinaire une partie de diététique qui s’intègre dans le système de la médecine traditionnelle et en suit les grands principes.

Cinquième branche de la MTC, la diététique chinoise se différencie grandement de son équivalent occidental : alors qu'en Europe ou Amérique du nord, on estime certains types d'aliments bon pour tout le monde, la variante chinoise considère que chaque personne a ses besoins particuliers.

On en revient à l'idée chinoise selon laquelle chaque patient est un terrain que le docteur doit étudier avec d'établir une médication. A l'image de ce que font les quatre autres branches de la MTC, les prescriptions de la diététique chinoise visent à rétablir ou maintenir l’harmonie du corps, afin que celui suit ne soit pas sensible aux agressions extérieures.

Un art de vie, et une thérapie

Ainsi, un malade en excès de yang se verra prescrire des aliments yin, et vice-versa... Chaque aliment possède une propriété qui agit sur le corps. Certaines maladies peuvent donc être traitées avec des aliments, bien que le résultat soit souvent moins puissant que par la pharmacopée ou l’acupuncture.

Si la diététique chinoise peut s'apparenter à un art de vivre que toute famille peut pratiquer en faisant attention à varier son alimentation et à obtenir des aliments de qualité, son usage en tant que thérapie est l'apanage des médecins seuls.

En effet, pour être utiliser dans sa pleine mesure, la diététique chinoise exige une connaissance précise des caractéristiques (vitalité, nature, saveur, forme) des différents aliments. Certaines autres règles prédominent, à savoir utiliser des produits originaires de la région où l'on se trouve (ex : du poisson en bord de mer), adapter le repas à la saison, au climat et à l'heure, assurer une préparation adéquate des aliments, et établir un cadre convenable pour consommer le repas (l'ambiance du repas, le temps accordé...).

Applications thérapeutiques de la diététique chinoise

La diététique chinoise, qu’il ne faut pas prendre pour une habitude de tous les Chinois (dont l’alimentation peut se révéler grasse et huileuse), est avant tout un instrument de prévention, et de maintien en bonne santé.

Sur le plan curatif, les aliments ne peuvent pas agir comme seule traitement, mais plutôt comme complément. Néanmoins, les principes de la diététique chinoise peuvent se révéler très efficaces pour traiter des problèmes digestifs ou des problèmes liés à l’obésité.